| 产品特性：真空度高 | 加工定制：否 | 种类：搅拌机 |
| 品牌：欧德奥 | 型号：ODA-12.5HM | 售后服务：一年 |
| 电压：220V | 功率：2.4Kw | 外形尺寸：850X650X1020mm |
| 净重：150Kg | 包装：保鲜膜加木箱 | 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 休闲速食设备 |
| 营销：新品 | 规格：12.5 | 真空度：-0.095Mpa |
| 转速：0-25可调 |
真空和面机应用***的真空和面技术，面团含水量较大，一般在***之四十左右，较普通和面技术增水***之五到***之十，可***改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同搅拌形式达到不同的和面效果。真空和面机模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。4、面团切面后无气泡。5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的。6、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。
